北京小吃的做法步驟：驢打滾

時間：2024-06-25 04:50:43 小吃培訓我要投稿

北京小吃的做法步驟：驢打滾

　　驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。下面是其做法，一起來學習下吧：

　　北京小吃驢打滾的做法步驟

　　1. 買的現成的熟的黃豆粉。

　　2. 豆沙餡

　　3. 糯米粉加清水，攪拌成顆粒狀就可以，然后再把顆粒狀，用手搓成粉末狀，

　　4. 蒸籠上面墊一塊布(布要淋一下水，再稍微擰一下，不要擰太干)再把搓成粉末狀的糯米粉放上去蒸，

　　5. 大火蒸15到20分鐘(一定要水開了以后再放上去蒸，還有糯米粉要攤均勻，不要有厚薄)

　　6. 趁熱迅速放到黃豆粉上，(黃豆粉可以提前鋪在案板上)

　　7. 搟成薄圓形(不過貌似不好搟，將就著看吧!)搟的薄，卷起來層次感更好看。

　　8. 鋪上豆沙餡，不喜歡太甜，少放了點，喜歡甜的朋友，可以多放一點，

　　9. 卷成卷，

　　10. 用鋸齒刀切好就可以，軟糯香甜，喜歡。

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