日式章魚小丸子的制作方法

時間：2024-09-25 12:45:22 日本料理我要投稿

日式章魚小丸子的制作方法

　　日式章魚小丸子外皮焦香，內芯軟綿，蔬菜清香，章魚咸鮮，再淋上特質的醬汁、沙律醬，配上木魚花和海苔絲口感非常好，下面是小編分享的日式章魚小丸子的制作方法，一起來看一下吧。

日式章魚小丸子的制作方法

　　所需食材：

　　主料：低筋面粉100g，澄粉15g，泡打粉1小勺，鹽1小勺，清水200ml，圓白菜碎末20g，章魚腳或者魷魚須適量

　　輔料：（醬料），照燒醬、沙律醬各1小勺，木魚花5g，海苔絲5g，（工具），章魚小丸子專用不粘鍋1個，食用油適量，竹簽2個，小刷子1個

　　做法步驟：

　　1. 將鹽、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均勻

　　2. 慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌。

　　3. 將混合后的面糊過篩

　　4. 將選用的內陷（章魚腳或者魷魚須）切成小塊備用

　　5. 不粘鍋加熱以后，用小刷子刷上油

　　6. 面糊攪拌一下倒入小坑中（八分滿）

　　7. 放上章魚腳再撒上圓白菜碎末

　　8. 再倒面糊，填滿每個小坑，可以流出一些

　　9. 用竹簽把相連的地方劃開，把每個小坑露出來

　　10. 等待面糊稍稍定型后用竹簽將小丸子旋轉90度，繼續煎。

　　11. 大概1分鐘后再旋轉90度，再用刷子刷上一層油，用竹簽把小丸子轉一圈讓下面也沾上油。

　　12. 待小丸子變成金黃色以后就可以出鍋了

　　13. 撒上木魚花和海苔絲，再淋上照燒醬和沙律醬就可以吃了

　　14. 或者也可以直接蘸著醬汁吃

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