食堂廚師安全責任書范文
在日常生活和工作中，我們每個人都可能會接觸到責任書，責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事，要同心同德、團結一致。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的食堂廚師安全責任書范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂廚師安全責任書1
學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理，防止學校食物中毒或食物安全事故的發生，確保廣大師生的健康安全，根據炊事員的職責要求，特簽訂本責任書。
一、按要求如期進行健康檢查，參加衛生知識培訓，持健康證上崗。
二、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個人衛生做到“四勤”，即勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、炊事員要全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。
四、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。
六、各種食品用具生熟分開；每種蔬菜都認真清洗干凈。
七、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
八、注意防電、防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗，注意工作過程中的自身安全。
九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養。
十、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。
十一、經常關注食堂的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。
十二、要熱愛本職，遵守工作時間，以高度的'責任感對待自己的工作，按學校要求的規程去做。
如不履行上述規定而造成事故的，由炊事員承擔全部責任。
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簽訂時間：
食堂廚師安全責任書2
為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江（甲方）與食堂廚師梁淑蘭（乙方）簽訂XXX年度安全生產責任書。
一、雙方職責內容
甲方安全職責：
1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。
2、傳達上級關于安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。
乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告備案。
8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經檢疫合格的'各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。
10、認真聽取伙委會意見，不斷改進服務提高質量。
11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發生。
12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。
13、做好食堂的各項安全工作（如防火防盜等），做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。
二、責任承擔
1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。
三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。
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