百戰職場 勝在起點
百勝“黃埔軍校”的育人有道
現在是校園招募的旺季，各大公司的招募方式層出不窮，前不久旗下擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白等著名餐飲品牌的百勝餐飲集團，在中國農業大學以“百戰職場勝在起點”為主題的校園宣講會吸引了近600名學生前來參加，創下人氣新高。報告廳里，過道上站滿了人，不少同學從北航、林大、科大等高校專程趕來。“別的企業很難有這種影響力，吸引這么多學生前來聽會。”該校大學生求職協會會長張珍惜表示，百勝的這場宣講會也創下農大校園宣講的紀錄。
百勝餐飲集團被譽為連鎖零售餐飲的“黃埔軍校”，宣講會上，百勝人力資源部經理張巖重點介紹了公司內部的人才培訓與發展系統，向大學生介紹了“黃埔軍校”式的育人理念。“每名新進員工，即餐廳儲備經理，都會得到一對一的輔助支持，在3到4年里，成長為領導百人團隊、負責上萬營業額、獨當一面的餐廳經理，并有機會逐步晉升至區經理、市場總經理等職位。”
搭乘學生直通車學習工作兩不誤
為了能夠盡早招募到優秀人才，百勝餐飲集團針對在校大學生推出了“學生直通車”人才發展計劃。北京肯德基公司總經理趙莉告訴筆者："學生直通車"是一種"預就業"模式，是企業和大學生的雙贏模式。”據介紹，大學生在畢業前與百勝簽訂勞務協議，獲得百勝提供的與正式員工一樣的'薪資，這樣大學生在學業完成前就能獲得一份穩定而富有競爭力的收入，領先同齡人一步，還可以全面系統學習業內領先的運營管理知識，在規劃自己職業生涯的同時，贏得多一份個人競爭力。在獲取畢業證后，大學生將與百勝簽署勞動合同。據了解，百勝今年年底到明年將在全國招募超過1萬名儲備經理，其中在北京市場的招募目標近1000名。
“學生求職前，應該有個清晰的職業生涯規劃”，中國農業大學就業指導中心市場部部長張虎表示，農大每年都有2000多名本科生畢業，不少會進到百勝這樣的名企工作。他指出，畢業生應該明確自己喜歡做什么，再去選擇企業和行業，剛出校門的大學生經驗不足，需要從基層做起，踏實積累經驗，才能獲得很好的發展。
張虎還表示，百勝的這種“預就業”模式是一個非常有推廣價值的招募模式。目前大學生們都比較認同“先就業再擇業”的觀念，很多大學生在畢業后不久就需要進入職場與那些有良好工作經驗的應聘者進行競爭，這對他們找到合適的職位非常不利，影響職業規劃。而如果選擇百勝“預就業”這種模式，就可以提前一年進入職場，一邊完成最后的學業，一邊通過實際地工作，充分獲得提升技能的機會，如果需要重新選擇，還擁有多一份的競爭優勢。同時，對于企業來講，最終留下來的大學生就是企業需要的人才，不用再次進入人才市場進行招募，節約了招募成本。因此，這是一種雙贏的模式，非常值得借鑒。
現場的同學把“學生直通車”的報名點團團圍住，除了咨詢項目細節外，不少大四的學生直接報名參加。據了解，現場學生中，不少已經在百勝旗下的必勝客、肯德基餐廳做過兼職，相比之下，這些學生的目的性更強，“期待早日正式入職”，農大金融專業學生李琦工整地填寫好招聘資料表，笑著遞給工作人員。“我以前對餐飲行業并不了解，沒想到百勝有這么好的人才培育體系，我希望能夠進入這個體系中發展！并十分希望通過面試篩選能搭上"學生直通車"，成為肯德基餐廳的儲備經理，提前開啟職業生涯，這樣就能更早地合理規劃自己的職業理想。”
餐廳經理沒有“空降兵”100%內部晉升
百勝餐飲集團中國事業部內部堅持系統化管理培訓課程、結合實踐歷練，推進快速有序成長。百勝中國僅去年在培訓上的投入就達1.94億元。每一個新進百勝餐廳的新員工，公司都給予其明確的職業規劃和系統性管理培訓：“餐廳儲備經理”首先進入全球頂尖的“冠軍發展計劃”，得到1對1導師輔導支持，逐步開始獨當一面，在3到4年內，成長為可負責上千萬營業額、領導百人團隊的餐廳經理；餐廳經理繼續有機會發展為區經理、區域經理、市場總經理職位，從而管理超過300家的大型連鎖餐廳，并領導上萬名優秀員工。也就是說，百勝堅持餐廳營運管理團隊中的管理人員100%內部培養和提升，沒有“空降兵”。而且，百勝中國還堅持給員工提供多樣化的職業發展方向與選擇：透過公司的“彩虹計劃”,合適的營運人才可以轉崗到不同專業領域,跨部門發展；員工還有機會成為百勝加盟商，個人擁有和經營自己的餐廳。
百勝中國營造“關愛成員的大家庭”企業文化，推崇年輕充滿朝氣，歡樂的餐廳團隊，并創造相互信任,認同鼓勵的工作氛圍。比如公司的“認同鼓勵文化”：為了讓每一個員工都能感受到被重視被尊重，感受到對企業作出的貢獻，公司特別設計了“蝴蝶卡”，鼓勵員工對同事的點滴成績給予及時的認同鼓勵，讓“積極、有益”的行為能夠在潛移默化中推廣開來；除此以外，公司還建立內部的“家族系統”來幫助員工培養團隊凝聚力，促進了跨部門的交流和團隊合作。員工可以通過“家族”活動培養業余興趣愛好，和同事分享快樂、建立交友圈。
百勝在員工培育方面的努力得到了社會各界的認可，在上個月《財富》雜志與全球咨詢服務公司韜睿惠悅合作評選的“卓越雇主2011年中國最適宜工作的公司”評選中，百勝榜上有名！
百勝餐飲集團中國事業部
百勝餐飲集團是全球餐廳網絡最大的餐飲集團，在全球110多個國家和地區擁有近3.8萬家連鎖餐廳。作為中國最大的餐飲集團，百勝餐飲集團中國事業部目前在中國大陸擁有超過4000家肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白連鎖餐廳，員工人數達37萬人。2010年中國百勝的營業額為336億元人民幣，是百勝全球餐飲集團中發展最快、增長最迅速的市場。
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