中秋月餅自制材料和做法
用料
材料
用量
低筋面粉130克
餡料少許
轉(zhuǎn)化糖漿85克
枧水2克
油30克
做法
1. 轉(zhuǎn)化糖漿倒入容器中
2. 加入油
3. 加入枧水
4. 將面粉過篩
5. 篩好后
6. 用手揉成團(tuán)
7. 醒20分鐘
8. 將月餅?zāi)＞甙采匣ㄆ?/p>
9. 擰好
10. 月餅餡料和月餅餅皮2：8或是3：7分好
11. 用月餅皮包入餡料
12. 模具中撒粉
13. 將包好的月餅放入月餅?zāi)＞咧袎撼鲂螤?/p>
14. 壓好的月餅
15. 放入烤盤上
16. 烤箱預(yù)熱，中層160度20分鐘左右上色即可。中間刷蛋黃水
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