港式奶茶制作方法

時間：2024-07-19 04:15:29 冷飲培訓我要投稿

港式奶茶制作方法

　　香港中環有家“蘭芳園”，老板以獨創絲襪奶茶聞名，有幾十年的歷史了。用不同的茶葉混合，用絲襪隔渣，沖出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但兩種味道又配合得天衣無縫，當時絲襪這種工具不可少，據說這是奶茶香滑的關鍵，原理如何就不得知了。下面是小編為大家帶來的港式奶茶制作方法，歡迎閱讀。

港式奶茶制作方法

　　港式奶茶的歷史：

　　香港中環有家“蘭芳園”，老板以獨創絲襪奶茶聞名，有幾十年的歷史了。用不同的茶葉混合，用絲襪隔渣，沖出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，但兩種味道又配合得天衣無縫，當時絲襪這種工具不可少，據說這是奶茶香滑的關鍵，原理如何就不得知了。

　　港式奶茶做法步驟：

　　所需器具：2個沖茶壺、1個茶袋;

　　所需原料：至佳特級拼配茶120g、三花全脂淡奶、白砂糖(適量)

　　步驟：

　　1、用其中一個沖茶壺裝3000CC水，燒開;

　　2、水開后，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋;

　　3、將茶袋移至另一沖茶壺，用前次茶壺中的茶水沖此茶袋。以此方法來回沖六次;

　　4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)，然后重復第3步驟;

　　5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘(不要讓水滾起);重復第3步驟，然后取出茶袋，并瀝干茶水;

　　6、小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比列為7：3，根據個人口味加入白砂糖。

　　(如做凍奶茶，只需在沖好的茶水中加入300克白砂糖并來回沖10次讓白砂糖充分溶解，放涼后備用，凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入淡奶9成滿攪勻即可)

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