牛奶蛋糕的做法

時間：2024-10-04 20:09:48 糕點培訓我要投稿

牛奶蛋糕的做法

　　牛奶紙杯蛋糕，濃濃的牛奶氣息，香甜的口感，無論是作為早餐或者下午茶點心都是不錯的選擇哦。下文yjbys小編為大家分享的就是牛奶小蛋糕的制作方法，同學們快學起來吧!

牛奶蛋糕的做法

　　食材

　　主料

　　雞蛋5個　　低筋面粉85g　　植物油50g　　白糖70g　　牛奶50g

　　輔料

　　白醋1滴　　鹽1小勺

　　步驟

　　1.將蛋白黃分離，分別裝在兩個盆里

　　2.2.蛋黃單獨放在一個盆里

　　3.3.先用打蛋器低速打一分鐘，將蛋白打出魚眼泡

　　4.4.然后用中速打發3次加入白糖50克，轉高速打至蛋白硬性發泡成奶油狀

　　5.將蛋黃里加油50克、奶50克、白糖20克、鹽1克用打蛋器低速攪勻

　　6.將面粉過篩倒入蛋黃里用刮刀上下翻拌

　　7.將蛋黃翻拌均勻

　　8.挖三分之一蛋白放入蛋黃面糊中切拌均勻

　　9.再將所有蛋白倒入切拌均勻

　　10.將紙杯擺放在烤網上

　　11.將蛋糕糊裝進每個紙杯里

　　12.將烤箱預熱120度放入蛋糕低溫烤20分鐘

　　13.將小蛋糕放至稍涼即可品嘗了小貼士用打蛋器打發蛋白要打至奶油形狀，使蛋白液能掛住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起攪拌的時候要上下翻拌不要打圈。

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