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2017年清明飲食重養(yǎng)肝
清明假期，難得與家人、朋友一起聚會、踏青，享受席間歡樂的同時，在食材的選擇上也要花些心思，既要在聚餐中吃出美味，又要兼顧健康養(yǎng)生。下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P(guān)于清明養(yǎng)肝的知識，歡迎閱讀。
清明飲食重養(yǎng)肝
說到清明飲食，每個人的大腦中都會零星閃現(xiàn)出幾個關(guān)鍵詞：“養(yǎng)肝”“寒食”“棗糕”“清明螺”……那么，在清明時節(jié)為親朋準備一桌愛心餐時，究竟哪些東西應該吃?哪些食材不宜多吃?不同體質(zhì)的人在清明飲食中應該注意什么?細想下去，很多人就會丈二的和尚摸不著頭腦。明中醫(yī)來給您講講清明飲食中的門道。
【總體原則】綠色蔬菜宜養(yǎng)肝
整個春天的養(yǎng)生，應以養(yǎng)肝為主，清明也不例外。唐代著名醫(yī)學家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應“省酸增甘”，即適當吃些酸性食物養(yǎng)護肝臟，而適當多吃甘類食物健脾。湯毅介紹，清明養(yǎng)肝飲食說起來容易，但在實際操作中也是因人而異的。
從總體看，清明應以養(yǎng)肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。
青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫(yī)有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。
肉食類：中醫(yī)講求取類比象，作為養(yǎng)肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。清明時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。
祛風類：“春季多風，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，清明時還應該從抵御外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來，加上作料，不僅順應節(jié)氣，而且適合女性養(yǎng)顏。
【個體差異】不同體質(zhì)補法不同
雖然以上飲食原則都符合春季養(yǎng)生，但湯毅提醒，具體到個人的飲食，還是要因人而異，要看每個人不同的體質(zhì)狀況。按照中醫(yī)學，肝主疏泄，是個躁烈的器官，好的時候特別好，幫助消化、理氣、活血，但肝臟特別容易形成肝氣郁滯、肝氣不調(diào)，所以養(yǎng)肝在這里不是補的意思，而是調(diào)理的意思，要根據(jù)每個人的體質(zhì)特性進行養(yǎng)肝。
脾氣暴烈吃青菜
清明時期，每個人的狀況不盡相同，有些人體質(zhì)強壯，脾氣性格比較暴烈、急性子，平常就容易出現(xiàn)肝火，這類人大多肝氣旺盛，容易口干、眼睛紅、愛著急、睡眠不好，屬于肝有熱的人，適合用芹菜、春筍、韭菜等綠葉蔬菜來清肝。
性格沉悶吃枸杞
雖然有些人肝氣大、性子烈需要吃青菜清肝熱，但也有些人性格隨和，甚至有些沉悶，這類人群肝氣郁結(jié)、肝陰不足，則應該在清明時多進食些動物肝臟來養(yǎng)肝。這類肝虛人群在生活中不難找到，他們有可能素體就是一個瘦小的人，肝腎陰虛或有肝病、血壓高(肝陰不足、肝陽上亢類型)，或者是到了肝腎陰虛、衰退階段的老年人等。
如果嫌動物肝臟的脂肪含量太多，或有高脂血癥的人群，可以用枸杞代替動物肝臟進行養(yǎng)肝、補肝血。將10克枸杞洗凈后放入杯中，注入沸水，蓋上杯蓋，待2-3分鐘后即可制成枸杞茶，有益腎養(yǎng)肝的功效，能清心怡神、疏風散熱、增進食欲、幫助消化。
心情不暢吃些花
人到中年的女性，上有老、下有小，還要兼顧工作，家庭擔子重，若心情不好就容易出現(xiàn)肝氣郁滯的狀況。這類體質(zhì)的人可以用些比較輕柔的食材�；ㄊ琴|(zhì)地比較輕柔的，按中醫(yī)來講，輕靈取勝，比如用些玫瑰花等花類煮粥、沏茶，能夠疏肝理氣。
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